谁是钟薛高的“黑粉”

　　微博从来不缺热点，但关于钟薛高的话题能在微博持续一周也实属少见。7月6日，钟薛高不得时隔三天再次发声明称，所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，并认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。如此高热度下，钟薛高创始人林盛也亲自下场澄清，甚至提出“黑粉”论。根据网络照片，林盛在个人社交账号发文称，“7月前三天，怒提两个榜一热搜，水军痕迹极其明显，明明是远超国标品质的产品，却被伪科学断章取义成多添加剂”。与此同时，业界也有钟薛高“炒热度”的声音传出。那么到底谁才是钟薛高话题热度的“拱火者”？

　　#钟薛高31度室温下放一小时不化#两次登上微博热搜，阅读量达11.7亿，热度居高不下。7月6日，针对上述话题，钟薛高在官方微信公众号上发布声明称，“所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学”。

　　该声明显示，关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

　　这已经是钟薛高短短一周内发布的第二条声明，也是第二次重申添加剂的合理使用。7月2日，钟薛高发布关于网传钟薛高海盐椰椰产品长时间不融化问题时回应，“为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用”。

　　根据网络照片，7月5日晚间，林盛在个人社交账号以及个人社交账号发文称，“7月前三天，怒提两个榜一热搜，水军痕迹极其明显。明明是远超国标品质的产品，却被伪科学断章取义成多添加剂”。

　　据钟薛高在声明中介绍，钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰浆(11.2%)、加糖炼乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量0.8克/100克及固形物含量20%的要求。

　　在科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋看来，常用的增稠剂、食用胶都是膳食纤维，非常安全。中国目前批准使用的增稠剂品种有30多种，这其中带有“胶”字的大约有20种左右。他们大多来自我们经常吃的一些植物，尤其是豆科植物，还有一些来自微生物和动物。

　　关于是否真的被“伪科学断章取义”，广科院旗下广科咨询首席策略师沈萌表示，任何对产品质量的评价都需要科学的手段，以科学证据为准绳，任何哗众取宠式的话题炒作都是以获取流量收益为目的的自私行径。

　　在连发两次声明、网络科普内容频出、监管部门介入后，有关钟薛高的讨论焦点似乎已经在发生转变，尤其是林盛在社交平台发出，钟薛高上热搜、是被抹黑或存在同行业不良竞争内容后。谁是钟薛高的黑粉，钟薛高又是否是无辜的成为公众讨论的新话题。

　　在发文澄清产品安全之余，针对该事件林盛发出三连问，“什么时候行业竞争能不这么下三滥，什么时候把心思放在做好产品和创新上，什么时候中国才真正能跑出来让世界尊重的品牌”。

　　资料显示，林盛出是一名资深广告人，曾创办了上海盛治管理咨询有限公司，后改名为上海盛治广告有限公司，曾服务过哈尔滨的马迭尔雪糕和沈阳“中街”雪糕，并提高上述品牌知名度。天眼查显示，林盛拥有10余家公司的实际控制权，包括上海盛治管理咨询有限公司、钟薛高创业投资（深圳）有限公司等。

　　创始人拥有这样的背景，钟薛高成立之初便成为话题收割机，也被业界认为擅长玩营销。资料显示，钟薛高创立于2018年3月，当年“双11”期间推出的“厄瓜多尔粉钻”雪糕因66元的“天价”引发众议，并号称该款雪糕总共只生产了2万支。因此，钟薛高被戏称为雪糕界的“爱马仕”。

　　此前，罗永浩在直播间中表示，“即便人家卖68块钱一支雪糕，也没什么。你爱买不买，人家创始人不方便说，我方便，如果这68块的雪糕打了一个法国的H字母，又包了一个橙色的包装皮，你可能就觉得特便宜了。给你做到65块，你就说巨超值，这种事我们身边随处可见”。该言论引发众多消费者议论。

　　林盛所说的“同行业不良竞争”究竟是否存在我们尚未可知，但在业内人士看来，当有关钟薛高的话题多了，营销自然也就做到位了，消费者对其有一定认知度的同时也会对产品有一定的期待，但这种期待没有达标时就会成为一种质疑。“钟薛高相关话题多次引发热议，是钟薛高品牌溢价虚高，消费者对其雪糕就有了价高质优的要求，当产品没能满足消费者更高的期待时，落差感便转换成了对品牌的质疑。”中国食品产业分析师朱丹蓬说。

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