苏州地区有哪些城市,上海原来属于江苏省吗,苏州属于哪个省

我们都知道“上有天堂，下有苏杭”，其中的苏说的就是苏州，由此可见苏州的景色是非常迷人的，苏州是属于江苏省的一个城市，在古代的时候有很多的名称，是一个当之无愧的古城，虽然说现在苏州市一个著名的旅游城市，其实，苏州在古代的时候就已经是一个文化名城了，有许许多多的历史遗迹在表明着这个城市的历史，其中苏州园林是最美的，可是本文小编来给大家说说苏州那些已经成为了历史的景点，这些景点的存在让苏州成了一个历史名城，不过苏州出了景色美，在吃上面也是非常具有讲究的，尤其是苏州的馄饨文化，更加是源远流长，下面皮卡中国的小编就来带大家了解，认识苏州这个景美还是吃货的天堂。

 

一、苏州简介

 

苏州是江苏省的一个地级市。苏州，中国城市，古称吴、吴都、吴中、东吴、吴门，现简称苏。苏州自有文字记载以来的历史已有4000多年，公元前514年建城，是全国首批24个历史文化名城之一，全国重点风景旅游城市，也是4个全国重点环境保护城市之一。

 

隋文帝开皇九年（公元589年）始定名为苏州，以城西南的姑苏山得名，沿称至今。 苏州是经国务院批准的较大的市，实际享受副省级城市待遇，是江苏省的经济、对外贸易、工商业和物流中心，也是重要的文化、艺术、教育和交通中心。

 

二、苏州的曾用名

 

两千多年来，这座城市经历各种变迁、沉淀，这过程中先后换过十个名字。

 

1、会稽郡，起始时间：公元前222年。因境内有上古时期的山名“会稽”而得名。

 

2、吴郡，起始时间：公元前129年。因古国名“吴”而得名。

 

3、吴州，起始时间：公元549年。因古国名“吴”而得名。

 

4、苏州，起始时间：公元589年。取州西“姑苏山”名。

 

5、平江府，起始时间：公元1113年。初为“平江李煜江南国”之意而命名“平江军”，平江府由此而来。

 

6、平江路，起始时间：公元1276年。元制以路名各地，改取旧府名“平江”为路名

 

7、隆平府，起始时间：公元1356年。取“昌隆太平”之意。

 

8、苏州府，起始时间：公元1367年。取旧名“苏州”为府名。

 

9、苏州市，起始时间：公元1912年。取旧名“苏州”为市名。苏州地区有哪些城市,上海原来属于江苏省吗,苏州属于哪个省

 

10、苏州地区，起始时间：公元1949年。取旧名“苏州”为地区名。

 

三、苏州的帝王菜谱

 

 

都说苏州的吃的多，这个当然是古来有之的，在古代的帝王中，有很多帝王喜欢苏州的菜系，比如说乾隆，可以说是非常钟爱苏州的菜，乾隆每次下江南都会吃苏州的菜，下面皮卡中国小编就带大家认识一下苏州的那些帝王菜谱。

 

1、咸菜豆瓣汤

 

乾隆在松鹤楼用膳，一道清汤，令乾隆胃口大开，便问堂倌，这是什么汤，回话是“咸菜豆瓣汤”。乾隆只记住了菜名，回宫后让御厨做。御厨用雪菜和蚕豆瓣烧了一碗清汤，乾隆只喝了一口，就非常生气地说：不是这样的咸菜豆瓣汤。御厨急了，专程跑到苏州的松鹤楼来讨教。

 

2、奥灶面

 

据民间传言，当年乾隆微服下江南，在昆山玉峰山走得肚皮都瘪了，于是跑到一家面馆里面，点了碗红油爆鱼面，觉得味道鲜美无比。便对身边的太监说，这东西这么好吃，吃不到心里要难过的，你去问问老板娘这面是怎么做的。

 

乾隆皇帝身边的太监就像是一个不太负责任的翻译，总之一来二去，也没弄清个所以然来。这可不得了，皇上交代的事情如果做不好，那不是丢个工作就能完事儿的。于是他急中生智，便向皇帝吹起牛来：“红油味道好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆听后哈哈大笑，“面灶奥妙，奥妙的面灶。”从此这里的面就传了开来，慢慢有了奥灶面的美称。

 

3、松鼠鳜鱼

 

 

 

相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢。

 

厨师发现鲤鱼的头很像松鼠的头，而且又想到本店招牌的第一个字就是个“松”字，顿时灵机一动，计上心来，决定将鱼做成松鼠的形状，以回避宰杀神鱼之罪。菜做好后，端给乾隆皇帝。乾隆细细品尝，感到外脆里嫩，酸甜可口，他赞不绝口，便重赏了厨师。自此以后，苏州官府传出乾隆来松鹤楼吃鱼的事，这道松鼠鱼就闻名于世了。

 

3、八宝豆腐羹

 

有一次康熙皇帝到南方巡视时，暂住在苏州曹寅的织造府衙门里。这曹寅就是《红楼梦》作者曹雪芹的祖父。为了接驾，曹寅用重金从苏州“得月楼”酒家请来了名厨张东宫，要求他做出清淡、爽口，有苏州特色的菜。

 

4、万三蹄

 

相传朱元璋当了皇帝后，全国都避讳说猪（朱）。当时苏州有个有钱人叫沈万三，富可敌国，朱元璋想杀了他以弥补自己国库空虚。所以故意到沈万三家做客，想要找茬。

 

沈万三以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三，问他这个怎么吃啊，因为是整个蹄膀，没有切开，如果沈万三用刀，那朱元璋就可以名正言顺的治他的罪了（意为杀猪），而沈万三却灵机一动，从蹄膀中抽出一根细的骨头来，以骨切肉，解了朱元璋的难题。也有了万三蹄膀的传统吃法。

 

朱元璋吃了觉得很好吃，就问沈万三这道菜叫什么名字啊，沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀，于是一拍自己的大腿说，这是万三的蹄啊，于是万三蹄由此得名。

 

5、贵妃鸡

 

 

 

有一天，唐明皇与杨贵妃饮酒对歌，弄得神魂颠倒。杨贵妃痴迷神糊地叫道：“我要飞上天！”唐明皇因酒醉以为贵妃要吃“飞上天”，马上让太监命令御膳房做出来。听了皇帝的圣谕，厨师们面面相觑：他们从来没说过有“飞上天”这道菜。

苏州地区有哪些城市,上海原来属于江苏省吗,苏州属于哪个省

在厨师中有位苏州的名厨，叫“苏空头”，他想到鸡翅膀肉最鲜嫩，把它拿来做“飞上天”肯定好吃。于是找来几只童子鸡，斩下它们的翅膀，与香菇、淡菜、笋片、青椒一起焖烧，“飞上天”就算做成了。

 

太监将“飞上天”端到贵妃面前，酒已醒的贵妃顿时眼亮起来。唐明皇也尝了尝，连声赞叹，忙问太监是什么菜。太监赶忙说，这就是陛下刚才点的“飞上天”呀。唐明皇此时才想起酒醉时下过的圣旨，不免尴尬。这时，正津津有味地在品尝“飞上天”的杨贵妃说：“此菜色艳、肉嫩、味香，都与我贵妃相似，干脆就叫它‘贵妃鸡’吧！”唐明皇一听，连声称好。

 

后来，苏空头告老还乡，就把“贵妃鸡”的烧制方法带回苏州，从此，“贵妃鸡”不再专属于宫廷，普通老百姓也可以自己做来尝尝。这道菜也就在苏州地区世代流传了。

 

四、苏州的馄饨文化

 

 

苏州人爱吃馄饨，据说也是有历史渊源的。相传吃腻了山珍海味的吴王夫差有一天没胃口什么都不想吃，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。夫差一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美?”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开。

 

便随口应道：“馄饨。”后来这馄饨传到民间，成了苏州人家最寻常可见的小点心。今天皮卡中国小编就来给大家带来了苏州城里不能错过的十碗馄饨，它们的共同点就是好吃!

 

1、熙盛源—红汤辣馄饨

 

无锡熙盛源很有名气，凤凰街这家是第一家开到苏州的，开业到现在生意一直是非常火爆。红汤辣馄饨看上去虽然很吓人，能辣死人的样子，其实不是很辣，能入口，有芝麻，超香的，喜欢香辣的朋友不能错过哦。

 

2、桃花源记—八仙鸡汤馄饨

 

桃花源记在苏州也很有名，开了许多分店。其中八仙鸡汤馄饨非常好吃，馄饨的内陷很丰富，做的也挺考究，味道当然是不会差的。

 

3、鹤园茶楼—品馄饨

 

主打苏氏小吃，他家一品馄饨味道非常不错，内馅的味道是比较能接受的，馅很足，不输专做馄饨的店。

 

4、吴盛兴—菜肉馄饨

 

就在拙政园附近，他家的菜肉馄饨很好吃，菜肉馄饨个大饱满，汤很清爽，还有一点紫菜，10个下去成年男子都感觉非常饱了。

 

5、鼎盛鲜—荠菜鲜肉馄饨

 

鼎盛鲜的荠菜鲜肉馄饨，真的是很惊艳，丝毫没有夸张。汤很清澈干净，一碗共十个大馄饨，上面洒了一点干丝和葱花。馄饨是现包现煮，食材非常新鲜，里面的鲜肉也蛮多，荠菜的翠绿让人感觉很清爽。就不爱吃荠菜的人都会被它征服。

 

6、笼祥记—鱼尾小馄饨

 

笼祥记的鱼尾小馄饨大家评价都还不错，说汤底鲜，且肉饱满。外加香葱一小把，蛋皮丝和豆腐丝，有很纯的老苏州味道。

 

7、乐惠馄饨—泡泡小馄饨

 

乐惠馄饨的泡泡小馄饨非常赞，馄饨皮超级薄而且各个泡泡还有那么点点肉，胡椒粉也是恰到好处，汤里面放了猪油，辣椒酱也是咸香口味的，感觉就是心中完美搭配!

 

8、矮脚楼馄饨—开洋馄饨

 

 

 

矮脚楼算是苏州比较有名的馄饨店了，很多人评价都很好。开洋馄饨很好吃，开洋很多，开洋味比较重，喜欢开洋的人肯定都会喜欢。

 

9、黄天源—鸡丝馄饨

 

黄天源的鸡丝馄饨非常赞，刚刚获得茅盾文学奖的苏州作家苏童曾在小说中也提起过鸡丝馄饨。    “小三宝在吃的问题上执迷不悟，早晨他往市中心去，对老妇人说他去大公园打太极拳，其实打太极拳是个幌子，小三宝天天去老字号黄天源吃早点，有一次让一个邻居撞见了，看见小三宝面前放着一碗鸡丝馄饨、一只炒肉团子，还有一块白糖玫瑰方糕，小三宝当时不免有些慌张……”

 

不过黄天源在几次改造后，表面上看上去只是个糕团店，其实总店最里面还隐藏着一个黄天源面馆，和总店连在一起，收银台在总店最里面的东北角，然后有个内部走廊连到东边的面馆的大厅，可谓别有洞天，到那里就可以吃上鸡丝馄饨了。

苏州地区有哪些城市,上海原来属于江苏省吗,苏州属于哪个省

10、绿杨馄饨—三鲜馄饨

 

绿杨馄饨店也是老字号了，在苏州相当有名，他家的大三鲜馄饨还是很赞的，馅料很足，吃上几个就饱了，馄饨的清汤也很赞。不过绿杨馄饨店开的分店很多，品质良莠不齐，推荐去观前的总店。

 

11、黄天源鸡丝馄饨

 

观前的黄天源其实别有洞天,每次在观前经过黄天源，总是随随便便买几样糕点就走，其实最里面还藏着一个黄天源面馆。里面有个内部走廊连到东边的面馆的大厅，到那里就可以吃上鸡丝馄饨了。

 

曾被苏童写进书里的鸡丝馄饨,苏州作家苏童曾在《吃客》里这样描述鸡丝馄饨：“小三宝天天去老字号黄天源吃早点，有一次让一个邻居撞见了，看见小三宝面前放着一碗鸡丝馄饨、一只炒肉团子，还有一块白糖玫瑰方糕……”

 

相比泡泡馄饨，鸡丝馄饨个头大很多，肉馅也饱满十足。但同样不少的是小葱点缀的汤底，再撒上一些金黄的鸡蛋丝，吃起来很过瘾。

 

12、鼎盛鲜丨荠菜鲜肉馄饨

 

苏州人偏爱泡泡小馄饨，却也被这一碗最普通的荠菜鲜肉馄饨养叼了嘴。一到饭点，鼎盛鲜里坐满了苏州人，个个点满一桌，吃的不亦乐乎。任何一家馄饨店，几乎都能看到荠菜鲜肉馅的影子。这不过是一碗最普通的馄饨，却让很多人专门来吃。馄饨皮很厚，却依然遮不住绿莹莹的荠菜。不是春天，却还能吃到这么新鲜的荠菜，不是冬天最暖心的事么？

 

13、鹤园茶楼鸡汤小馄饨

 

想要吃一家人均只有55元的苏帮菜馆，苏州实在是不多。但平江路上的这家，不是老字号，苏帮菜味道却也是被很多人安利过的。虽然是主打苏氏小吃，但他家鸡汤小馄饨味道也不错。小巧精致配以青花瓷，光是这卖相就能迷倒一众迷妹。闻得见的鲜香，鸡汤也是淡淡的很清香，撒在上面的鸡蛋丝做以点缀。

 

五、苏州的古城门

 

 

随着年代的发展，苏州城门也多有变化，有的关闭，有的废弃。《苏州市志》对城门的记载是引用唐代《吴地记》说，记载八大城门：“西阊、胥二门，南盘、蛇二门，东娄、匠二门，北齐、平二门”。接下来皮卡中国小编就为大家介绍一下苏州的那些古城门。

苏州地区有哪些城市,上海原来属于江苏省吗,苏州属于哪个省

1、齐门

 

齐门，曾是苏州的东北门，门名与齐国有关。据记载，阖闾伐齐，取齐景公女儿为人质，配阖闾兄之子太子终累为妻，终累亡，齐女思念家国，阖闾在此造城楼，使齐女登楼望齐，以慰齐女思乡之情，故名“齐门”、“望齐门”。

 

上世纪50年代初拆除城楼，1978年拆除水陆两城门。所以现在已经没有齐门这座城门了，现在苏州人所说的齐门是指当初齐门所在之地那一片区域。

 

2、平门

 

《吴地记》：“子胥平齐大军从此门出，故号平门。平门在齐门以西。东北三里，有殷贤臣申公巫成的坟，故亦称巫门。平门是当年伍子胥率大军平定齐国，班师回朝而走的城门。

 

3、相门

 

相门古时候叫做匠门。《吴地记》：“匠门又名干将门。阖闾使干将于此置冶铸剑。”因附近多数居住工匠而得名。

 

2012年9月27日，随着苏州古城墙保护修缮工程的正式竣工，相门也焕发出了新的活力。

相门段古城墙南起干将路，北至耦园，新建段370米，加上北段遗址，总长近650米，城墙底宽12米，顶宽9米，城楼最高处达到了23.8米。

 

4、娄门

 

 

 

《吴地记》：“娄门本号嵺门，秦有古嵺县(即今之昆山县境)，至汉王莽改为娄县。” 以对直秦代所置娄县为名，“一州三邑孔道也”，由至和塘可往昆山、太仓。    娄门陆门分外城、中城、内城三重，水门也有三道具金汤之固。

 

5、蛇门

 

蛇门城门和城墙均在，当然也是重建了一部分。这里和“五龙会阊”的阊门外水系非常相似，也是五条河汇聚再次，归于一条河。

 

五龙会阊位于城西北，觅渡桥则是城东南。苏州地区有哪些城市,上海原来属于江苏省吗,苏州属于哪个省

 

民国时代苏州发展实业，在这里造了苏纶厂，但职工上班却是个问题，两条腿是走不到的，必须要在胥门坐上40分钟的船，才能到达。

 

直到80年代初，这一带，住的都是船上打鱼的渔民。

 

6、盘门

 

2500余年来，8座城门经历过太多的开开闭闭，只有盘门总是开着的，就算它被冷落成“冷水盘门”，仅凭这一点，盘门都是幸运的。

 

始建于春秋(前514年),重建成于元末。城楼为1986年初夏重建。盘门是苏州古城唯一保存完整的水陆城门,它由两道水关、三道陆门和瓮城相互组合而成。

 

从城垣北侧石板坡道登上城墙,可以看到整个陆门、水门套城的布置和结构全貌。城墙上的雉堞、垛口、射孔、炮洞、闸口、绞关石、天井(防火设施)均历历在目。

 

近年新建的城楼为双层楼阁式,飞檐朱栏。那块潇洒雄建的章草扁额,是被称为当代书圣王蘧常的墨迹，"中吴锁钥"四个字概括了盘门独特的战略位置。

 

7、胥门

 

据说，胥门门因“伍子胥宅在其傍”得名。更因城门上悬挂过伍子胥的头颅而天下尽晓。实际的情况是，胥门是因对面的姑胥山而得名。

 

胥门位于城西万年桥南。胥门作东西向，为春秋吴国建造都城时所辟古门之一，以遥对姑胥山(即姑苏山)得名。《苏州府志》云：“胥门，西门也，在阊门南，一曰姑胥门。”

 

现存城门为元至正十一年(1351年)重建，苏州地区有哪些城市,上海原来属于江苏省吗,苏州属于哪个省明清重修。拱门高4.65米，宽3.3米，纵深11.45米。

 

8、阊门

 

阊门，乃苏州古城之西门，通往虎丘方向。

 

一句在苏州广为流传的老话，“金阊门、银胥门”，足以说明了这座城门下的繁华景象。    从清代乾隆年间的《姑苏繁华图》中可以看出，阊门内城门临阊门大街(今西中市)，上有城楼。外城门靠吊桥，瓮城为长方形，瓮城内另有套城，并还有南、北两个童梓门。

 

1927年市政筹备处工务局进行建设时将套城拆除，又将原来狭小的旧城门拆除，并于1934年仿金门罗马式建筑改建城门，改建后的阊门共三门，中为车行道，两侧人行道。