方便食品喜忧并存：方便面市场格局稳固，挂面过剩赚钱难，网红食品基础不牢“快冷快热”

方便食品喜忧并存：方便面市场格局稳固，挂面过剩赚钱难，网红食品基础不牢“快冷快热”中国海关数据查询,魔钢锭,科米课堂, 10月10日，中国食品科学技术学会理事长孟素荷在第二十一届中国方便食品大会表示，2020年，中国依然是全球方便面最大的市场、并最具创新活力。头部企业更

10月10日，中国食品科学技术学会理事长孟素荷在第二十一届中国方便食品大会表示，2020年，中国依然是全球方便面最大的市场、并最具创新活力。头部企业更加强大，主体阵容日趋稳固。

挂面行业迎来了大起大落。疫情期间挂面大卖，且门槛低众多企业纷纷上马。疫情常态化后，挂面产能过剩严重，钱并不好赚。

目前，方便食品品类形成散点式增容。像拉面说、自嗨锅等品牌瞄准当代的年轻人，与传统品牌形成差异化发展。但产业基础不够扎实，资本投入如不与坚实的产业基础相结合，就会有空心化的危险。

方便面市场两极分化加剧：头部企业格局稳固，中小企业面临整合

孟素荷在会上表示，中国依然是全球方便面最大的市场，具有创新活力。

世界方便面协会数据显示，全球消费方便面约1166亿份，同比增长9.5%。同年，中国方便面总消费量累计达463.5亿份，占据全球方便面销量的40%，居全球首位；较2016年的385.2亿份增长了20.3%，创6年来新高。

我国方便面行业有127家规模以上企业，累计产量为556.8万吨，同比增长1.02%；全行业销售收入637.37亿元，同比增长2.1%，利润同比增长7.8%。

不过，我国人均消费水平并不高，仍具有增长空间。2020年中国人均方便面消费量为33份/人。与全球人均消费最多的韩国近80包的水平，越南的72.2份、尼泊尔的53.3份，仍有不小差距。值得注意的是，容器面增收放缓，2020年同比下滑0.6%，袋装面有所增加，增幅为0.21%，反映了基础消费的需求依然强大。

2020年，方便面消费因疫情影响消费量增长，但2021年又在下降。对此，孟素荷认为“属于正常的状态”。

报告显示，2021年1-5月方便面累计产量206.5万吨，同比下滑8.01%。根据尼尔森数据显示，2021上半年，方便面行业整体销量同比衰退7.7%，销售额同比下降了7.3%。

头部企业受到的影响更大。数据显示，2021年上半年，行业领军企业康师傅方便面业务整体营收127.22亿元，同比下滑14.67%，净利润为8.96亿元，同比下降47.1%。

但头部企业的优势越来越明显，主体阵容日趋稳固。2020年中国大陆方便面市场，康师傅、统一、今麦郎销售额分别占46%、15%、11%，稳定在前三名的地位。白象、日清分别占比7%和4%。

10月10日，中国食品科学技术学会理事长孟素荷在第二十一届中国方便食品大会表示，2020年，中国依然是全球方便面最大的市场、并最具创新活力。头部企业更加强大，主体阵容日趋稳固。

挂面行业迎来了大起大落。疫情期间挂面大卖，且门槛低众多企业纷纷上马。疫情常态化后，挂面产能过剩严重，钱并不好赚。

目前，方便食品品类形成散点式增容。像拉面说、自嗨锅等品牌瞄准当代的年轻人，与传统品牌形成差异化发展。但产业基础不够扎实，资本投入如不与坚实的产业基础相结合，就会有空心化的危险。

方便面市场两极分化加剧：头部企业格局稳固，中小企业面临整合

孟素荷在会上表示，中国依然是全球方便面最大的市场，具有创新活力。

世界方便面协会数据显示，全球消费方便面约1166亿份，同比增长9.5%。同年，中国方便面总消费量累计达463.5亿份，占据全球方便面销量的40%，居全球首位；较2016年的385.2亿份增长了20.3%，创6年来新高。

我国方便面行业有127家规模以上企业，累计产量为556.8万吨，同比增长1.02%；全行业销售收入637.37亿元，同比增长2.1%，利润同比增长7.8%。

不过，我国人均消费水平并不高，仍具有增长空间。2020年中国人均方便面消费量为33份/人。与全球人均消费最多的韩国近80包的水平，越南的72.2份、尼泊尔的53.3份，仍有不小差距。值得注意的是，容器面增收放缓，2020年同比下滑0.6%，袋装面有所增加，增幅为0.21%，反映了基础消费的需求依然强大。

2020年，方便面消费因疫情影响消费量增长，但2021年又在下降。对此，孟素荷认为“属于正常的状态”。

报告显示，2021年1-5月方便面累计产量206.5万吨，同比下滑8.01%。根据尼尔森数据显示，2021上半年，方便面行业整体销量同比衰退7.7%，销售额同比下降了7.3%。

头部企业受到的影响更大。数据显示，2021年上半年，行业领军企业康师傅方便面业务整体营收127.22亿元，同比下滑14.67%，净利润为8.96亿元，同比下降47.1%。

但头部企业的优势越来越明显，主体阵容日趋稳固。2020年中国大陆方便面市场，康师傅、统一、今麦郎销售额分别占46%、15%、11%，稳定在前三名的地位。白象、日清分别占比7%和4%。

更漏子温庭筠 http://www.xinzhiliao.com/rq/nanxing/16035.html