创业开店商机创业励志2025年5月7日创业开店指南

　　我们的数字化不是为了让人“变得没用”，而是让员工有更多精神去做缔造性的工作

　　我们的数字化不是为了让人“变得没用”，而是让员工有更多精神去做缔造性的工作。以报酬本、赋能加盟店，是数字化建立中十分主要的一点。我们的数字化次要面向三个用户脚色——消耗者、加盟商、总部员工，因而做了三大套体系。

　　每一个人都有胡想，包罗我本人也是。我期望夸父能像麦当劳一样，代表中国品牌到全天下开店。面临当下的情况，愈来愈多人挑选加盟一个靠谱的品牌来创业，这是许多年青人创业的主要渠道。夸父的加盟商中有许多开了多家新茶饮店的加盟商，和创业小白、职业开展碰到瓶颈群体，以是我们身上背着义务。

　　我借用一下他人的话，“中国的芯片和餐饮一样的落伍”，但我们更垂青的是，有更多心存正念的品牌在为行业发声，包罗我们看到了“奶茶五小龙”，他们让各人都看到了加盟连锁的将来，让各人都看到了一个正心正念、好好做品牌，可以让一切想创业的伴侣们看到，随着靠谱品牌来创业的能够性。以是，夸父也期望用如许的方法，来给这个行业一些正向的能量。

　　以是，2024年北京和上海的开店目的均是打破400家，完成每家店笼盖5万名消耗者。当某个地区的门店密度到达这一形态，就意味着这个地区的门店饱和了。

　　我们不断寻觅如许的产物处理计划，就像昔时的瑞幸一样，奶茶加咖啡的组合是很好的标的目的，最初造出一套拿铁矩阵。我们经由过程生炸鸡腿构建了商品全性命周期的运营系统，以是我们有一个商品运营的部分。

　　夸父算在小吃赛道中，较早完成全程冷链配送的品牌，夸父的形式是“全程冷链店边接货”，约莫在2019年七月完成落地。在此之前，小吃赛道里的物流运输更多是经由过程泡沫箱内里放干冰的方法。现在，经由过程与绝配和华鼎物流两大仓配效劳商协作，夸父的配送收集已笼盖天下2800座都会。

　　2023年，夸父完成了B轮融资，停止今朝夸父曾经累计融资了五个亿。明天有许多媒体伴侣说，你们的融资比芯片行业还多。

　　3个亿的方案中，一个是1亿元加盟补助，我们本年会针对新、老加盟商，特别是老加盟商做裂变，做大额的巨量的补助，我们期望让加盟商以更低的本钱复制曾经获得的功效。

　　客岁夸父的一大行动是低落建店本钱。客岁年末起，夸父不再收取装修包管金。有了相对完美的数字化系统和夸父商家APP如许的全链路的追踪体系，夸父不需求所谓的包管金了。现在夸父曾经完成免收装修包管金、精简店型，在夸父选址体系傍边还会针对回本周期分外做许多评价事情创业开店商机，包罗软装本钱的低落等。

　　2020年末，夸父开端测试社区店模子并在北京开出了第一家街边的直营店。这家店开在一个社区的门口，60平米、4万房租，这家店最高的月停业额为28万元，考证了夸父是能够高出两大选址场景的品牌。现在，夸父约55%的门店开设在阛阓，45%为街边店、社区店。

　　好比北京的一个街边社区店，它四周实在有5家阛阓店，阛阓早晨9点当前根本关门了，而这家店就做炸串夜消时段的买卖，靠早晨9点到清晨2点的时段来挣钱。以是在工夫和空间维度，夸父城市测算开店的能够性。

　　年前我们给一切的加盟商分发了生炸鸡腿的物料。夸父十分存眷门店的状况，比拟营销玩很多酷炫，我们更在乎能不克不及给单店带来停业额的增加。从数据上看，此次生炸鸡腿的营销带来了全网27%的门店单店均匀的功绩增加，我们接下来会连续经由过程新品做全网营销来拉动品牌势能，拉动新客。此次营销中有一个很棒的数据，约85%是新客，这也是夸父本年要重点规划抖音营销的缘故原由。

　　复盘已往几年夸父的加盟营业能够发明，现在夸父的一些加盟商曾经开了十店、八店、五店，同时，下沉市场的潜力正在被不竭激起。

　　另外一个渠道是特别点位，好比京东食堂店，食堂店有的劣势在于不需求装修，把装备往上一铺，门头一挂就开张了，这家店不到10万元的投资，常常能完成一天5千元的停业额。

　　夸父的“静态客单价”是门店能高出高线和低线市场的枢纽之一，我们构建了5毛到5元之间的价钱带，一切的产物都能经由过程极致的供给链发生极致的本钱劣势，夸父具有到下沉市场开店的根底。我们客岁推了一款产物叫淀粉肠，在北京、上海订价仅3元创业励志，而这款产物在这些都会的地摊能够要卖5元。

　　这个故事被重复说起的缘故原由在于，我们公司有一个任务叫做“为加盟商供给更好的贸易模子，完成财产和经历的增加”，就来自这家店。

　　2018年12月21日，夸父的第一家店在北京的新中关创业中间正式开业。其时这家20平米的店，第一个月卖了30万元的功绩，激发了许多餐饮媒体前来报导，正式引燃了“炸串晋级”赛道。为了聚焦品类晋级这个打法，已往几年夸父次要的开店场景是阛阓，我们也算是较早将炸串这一起边摊的品类开进万象城等中高端阛阓的品牌。

　　颠末5年的开展，我们不竭打磨一切的店型，现在我们有十分成熟的七大店型，我们的阛阓店、街边店、社区店、景区店、办公店、黉舍店、食堂店，这七大店型如今曾经在各类都会和各种场景里别离获得了考证了，且他们之间还具有互补性。

　　到了2023年，烧烤品类也被我们鉴戒完了，我们厥后发明了炸鸡也能够炸串化，因而，两个月前，夸父推出了2024年的年度的心智爆款——生炸鸡腿。

　　夸父行至本年第六年，我们还是一个餐饮小门生。在公布会后，夸父要做的工作仍旧稳定创业开店商机，即做好每单产物，对得起每份信赖，可以让每名加盟商赚到钱。我挑选夸父这个商标的愿景，就是夸父追日万里不休，夸父炸串耐久不衰。

　　到2019年，我们第一家加盟店在郑州的大卫城落地开业。开业早期功绩并未到达预期，这位加盟商的目的是天天能做到1万元的停业额，但开业首日只卖出了两千块钱。其时我和这位加盟商说，“这个成果我比你还忧伤”，关于我来说这个品牌能够存在着一些未被发明的成绩，因而接下来的20天我都没有回总部，而是在郑州和他一同寻觅、处理成绩创业开店商机。

　　以是，夸父的数字化产物没有任何虚头巴脑的工具，而是为理解决加盟商的成绩、处理门店运营的一切懊恼。接下来我们还会不竭上线一些功用，好比夸父商家原来只是一个办理体系，客岁更新了内容功用，加盟商天天能够像刷抖音一样在首页里阅读资讯、告诉。还打造了一个商学院团队，天天萃取优良加盟商的好的经历分享给一切的加盟商，我们要做到信息平权，让一切的常识、认知平权。

　　从胡想家到加盟一个靠谱品牌，成为许多人完成胡想的捷径，以是我们提出了一个“盟想家”的观点，正式公布3个亿“盟想家”补助撑持方案。之前融资的时分我说我们不需求钱了，我们需求的是资本、需求的是财产，我们更需求的是更多的资本，来把这个行业和这个品类做起来，再给炸串这个品类添一把火，这是我们十分主要的一个任务。

　　第三个别系是夸父运营的APP，这也是一个自力APP，笼盖了一切员工，功用包罗巡店、督导、供给链、网规等，让员工既能各司其职又可以高效横向合作。这个别系的背后仍是为了让加盟商的成绩获得处理，让加盟商更好更快处理门店的成绩。

　　已往景区伉俪店占多数，从客岁开端景区也发作了变革——品牌化，愈来愈多的人期望在景区喝到茶百道、吃到肯德基、夸父炸串。

　　另有一个点位是景区店，我们在大唐不夜城的隔邻就有家店。这家店跟其他店型纷歧样，是从头定制了SKU和商品的规格，按照全部景区的消耗需求来做婚配，只做10个SKU，10平米的店一天卖了一万元停业额。大年头一那天，我们还在泰山顶上开了一家店。炸串之于景区，能够说是“背井离乡”，和景区自然是婚配的。因而，本年夸父会连续规划景区店。

　　第一个是夸父收银。2022年1月1日，夸父收银片面在夸父炸串门店上线。区分于第三方平台，我们的收银体系只为夸父效劳。以此中的一键核销功用为例，外卖、团购、抖音各种渠道十分庞大，我们疾速辨认到如许的痛点，用了一个月阁下的工夫快速上线了一键核销，加盟商不需求问经由过程哪一个渠道核销，背景能够主动辨认渠道、扣头划定规矩，对总部办理、加盟商办理和消耗者体验等都有协助。固然资金宁静和高效也是夸父收银体系十分主要的目标。

　　从2021年起，炸串这个品类被愈来愈多人存眷，许多加盟商也在其时存眷到了夸父，这也是夸父引爆了赛道的主要缘故原由。

　　已往因为信息不合错误称的成绩，许多品牌和加盟商即使赢利也以为很累，以是我们想经由过程夸父商家APP连续处理加盟商在运营中的痛点。之内部加盟商反应的NPS体系为例，这个产物没有任何手艺上的难度，但我们不只是做这套反应的产物，更主要的是赐与处理成绩闭环的构造的配套和流程。

　　生炸鸡腿是夸父在2023年跑通的枢纽的一役， 我们叫做新品拉动营销，拉动品牌势能。2024年，我们期望再造三个“生炸鸡腿”如许的产物。

　　客岁我们做了许多“爆店”，包罗杭州的西溪天街至南京、西安等都会的优良点位，做出“爆店”后夸父在这个都会的势能会再上一个台阶。我们不断讲门店怎样赢利，除手艺性的操纵外另有一点，就是品牌势能高就可以赢利，品牌势能是总部的义务，在门店停止变现才是加盟商投资的次要代价链。

　　这一点十分枢纽，夸父的许多产物、流程、营业的优化、模子的迭代、成绩的处理，都依靠于加盟商的自动反应。如这个别系天天领受到大要一百条反应。体系刚上线时，有些加盟商即刻给了一个差评，但没说给差评的缘故原由，成果两分钟以后客服就联络对方问碰到了甚么成绩，加盟商说“没甚么成绩，我就尝尝，没想到你们真的有反应”。

　　夸父固然是小吃，但不是普通的小吃，而是一个快速型小吃。社区的炸串店，常常是为了饱腹，一人食是为了吃饱，以是夸父销量排名前十的一款产物是馍串创业开店商机，如今有超三成消耗者到夸父消耗是为了饱腹。以是社区店、食堂店也具有很大的潜力创业开店商机。

　　别的，本年夸父的品牌营销预算2个亿，已往夸父在更聚焦产物、模子、数字化而非营销，而2024年，我们方案经由过程爆品营销、爆店营销和爆城的营销，跟一切加盟商配合把品牌势能推向飞腾。

　　假如一批门店的功绩都同比降落大概受负向的影响，大致是由于没有测算出商圈的需求密度。门店的庇护间隔是我们在数字化傍边，十分主要的网规体系。经由过程各类算法、大批的数据，把商圈的代价阐发出来，我们叫人、货、场、工夫、空间五个维度的供需婚配。

　　2020年末，我们发明串串香的产物曾经干涸了，产物更新的标的目的转向更大的烧烤品类，推出了鱿鱼、骨血相连等一多量产物，这代表着烧烤炸串化的时期。

　　已往我们麋集测试了许多都会、店型和形式，春节前我们在成都玉林路开了一家社区店，20来平米，4千元的房租，建店本钱相对较低，一天能卖5千元的停业额。固然这是直营店，我们在成都开了4家直营店。

　　生炸鸡腿除好吃外，它的胜利还在因而名字获得好。一名加盟商说“生就是鲜，鲜就是生，所谓生鲜超市就是这个意义。”本年餐饮的一大消耗趋向是“新颖”，以是夸父不断对峙的消耗者自选形式，让消耗者能够近间隔看到新颖的食材，所见即所得。这个产物上线万元停业额，以是这个产物一经上线就成了夸父排名第一的明星产物。

　　从2021年起，炸串这个品类被愈来愈多人存眷，许多加盟商也在其时存眷到了夸父，这也是夸父引爆了赛道的主要缘故原由。

　　在2019年开出的一批门店，现在不只还一般停业，有些门店的功绩也翻了数倍。好比北京哇沃糊口广场店，近五年工夫功绩翻了十倍，如许一家店证实了炸串品类具有穿越周期的才能。

　　第二个别系是夸父商家APP。传统加盟连锁行业的一大痛点是加盟商跟总部的信息摆脱，以是我们十分正视跟加盟商的相同，此中的主要桥梁就是夸父商家APP。这个APP笼盖了加盟商开店全性命周期，在做这个APP之前，我们先做了一个加盟商视角的全性命周期体验舆图，绘制出来以后就看到加盟商在签约时、选址时、筹办时、装修时、培育团队时各需求甚么，和时呼应加盟商的需求，让加盟商开店变得简朴和轻松。

　　在已往的一年工夫里，夸父在许多都会获得了打破性停顿，好比在武汉开出了第100家店，在18个月内完成了从0家到100家。接下来天津、西安、广州、成都等都会会接踵打破100家店。而在北京和上海两座都会，在客岁年末前后打破了200家店，今朝两座都会别离有约230家门店。

　　2021年，餐饮、连锁、消耗是投融资的热点赛道，夸父在一年内完成了三轮融资。昔时，夸父也正式开端了高歌大进式开展，从夸父的门店数增加曲线年，夸父的门店数目开端发作式增加。比拟门店数目，我们更在乎的是门店的质量，夸父的单店营收的同比增加曲线也一起向上，已往每年，夸父完成了同店同比18%-20%的复合式增加。

　　夸父曾经在许多食堂、高校开设了门店，好比在武汉曾经在近30家高校开设了门店，买卖还都不错。以是食堂店这件工作很逆向创业励志，许多人以为食堂该当做米饭面条，炸串为何要在食堂内里开店？实在就像巴菲特说的，赢利得靠逆向思想，他人以为不靠谱的处所反而能够有宏大时机，我们在食堂只需一开业就成了万绿丛中一点红，我们是小吃的独一供应，就会变得炙手可热。

　　其时我们提出创业开店商机，要成为一家连锁财产互联网公司，要像贝壳之于链家一样，成为一个财产互联网公司，用互联网的形式来提拔连锁运营的服从。明天能够十分切当地讲，我们的数字化绝对不是花把势创业励志，而是门店功绩增加的枢纽，这才是数字化的底色。

　　夸父这几年的屡次从头界说了炸串这个品类，我们已往五年归结了炸串的三个时期，第一代叫做串串香炸串化，这是最早的乐山炸串的原型，我们晚期许多产物都是对标串串香的炸串化。

　　夸父在年头还打消了软装的运费，本钱局部由总部来补助。别的，另有设想计划的精简，能够当做无装修库房计划帮门店降本增效，这也是夸父在2024年的主要的行动。

　　按照夸父的BI体系的统计，我们在北京和上海，伴跟着门店数目的提拔，门店的停业额也在同步增加，店越多店越好。此中，门店停业额的40%来自外卖渠道，在北京大概上海找一个处所，翻开外卖软件的炸串这个分类，前两屏最少有三家夸父，我们数次考证了如许加密战略的胜利。许多人以为加密就即是损害了加盟商的长处，已往我们内部团队和加盟商也曾呈现过如许的质疑。可是，加密有一个十分主要的条件是，能不克不及科学地、精准地测算商圈需求总量。

　　我们的初版测试了炸鸡炸串化，把肯德基的鸡腿穿成签子，可是结果很差。然后北方的一个加盟商在NPS选品倡议里提到，北方烧烤里有种把鸡腿睁开来生烤的产物，叫胡蝶腿，我们快速睁开调研，做出了生炸鸡腿这个产物。

　　社区店方面，颠末三年的探究，夸父的社区店可曾经十分成熟了，还降生了通州华业玫瑰店等一批“爆店”。以是“家门口的炸串店”，曾经成为我们关于炸串品类从头的了解和界说。

　　2024年，炸串曾经成为一个十分好的赛道，就像2018年的卤味赛道、2020年的新茶饮赛道和2021年的咖啡赛道一样，这个品类曾经养成了。假如从加盟的角度看，现在的新茶饮就像吸饱了水的海绵，我们近来新签的加盟商里有近4成来自成熟的新茶饮加盟商。比照之下，炸串赛道更像是方才沾上点水的紧缩毛巾。

　　究竟上，2021年夸父还砸下重金建立数字化系统。我其时说，必然要把数字化当做主要的万店的基建。其时许多人以为这是体面工程，由于“数字化”三个字其时是很虚的。

　　夸父不断在做的各种补助，此中一项是外卖运营，关于加盟商而言是“零用度”。2023年，仅这一项就补助了两千多万。另有全程冷链、店边运货“零用度”。

　　已往餐饮行业的“一个店型打全国”，现在已不再合用。餐饮进入了精耕细作阶段，需求按照人、货、场做各类从头定位和组合、做各类店型的婚配。本年我们也依托比力成熟的店型、考证过的许多形式和更好的投资模子，正式公布2024年夸父开展的目的——再开三千家，打破五千家，并和各人立下“万店之约”。

　　在第一家店开业后不到一个月，我们就尽力处理了供给链的成绩，其时和我们协作的全串品的供给商，现在成了我们的最大供给商。到2022年，夸父还做了供给链上游的一些规划，投资入股了多家串品、卤油、调味料、包材相干的工场。我们期望永久可以对峙总本钱抢先，永久给消耗者供给性价比，给加盟商供给没法回绝的产物，这是“万店”邦畿中的根本功，将来还会不竭进修和优化。

　　现在，炸串这个品类养成了，到了炸串赛道和餐饮连锁化加快促进的时期，也到了愈来愈多加盟商挑选裂变开多店的时分了，以是本年的一个最主要的政策，是搀扶老加盟商做裂变，去开更多的店。有几位八店、十店的加盟商都跟我说，本年最少再开10-20家店，这是我们十分枢纽的开展目的。

　　克日，在夸父炸串2024年度计谋公布会上，夸父炸串开创人袁泽陆流露，夸父炸串已开出超2000家门店，而本年要再开3000家门店。这意味着，夸父炸串将以均匀天天新增8家门店的速率，在年内将总门店数提拔至5000家创业励志。

　　厥后我复盘了一下，第一家加盟店从选址、品牌、供给链、运营等等都不敷成熟，而一切的不成熟都集合在了这一家店上，以是我其时以为本人十分有义务来做好这家店的功绩增加。颠末20天的探索，经由过程品牌营销、媒体公布会等等，这家店从2000元提拔至15000元。

　　好比宁夏省固原市的一家店，一个月能做30万元的停业额，只要5千的房租。实践上，夸父有靠近40%的门店开鄙人沉市场，客岁在华东、长三角的大部门新店都来自郊区、州里、社区。

　　追念当初，看到这个商标的第一眼我就十分喜好它，它满意了我对“好商标”的一切认知。起首是认知度广，“夸父每日”是中国脍炙生齿的神话故事；其次，这个有着中国文明内在的商标能付与品牌国潮肉体，契合当下中国文明自大不竭提拔的趋向。花重金买下这一商标，意味着我们对夸父炸串的奇迹是当真的，我们想和麦当劳一样，把夸父炸串（下文简称为“夸父”）做成环球品牌，现在这个目的曾经愈来愈近了。