“从种子到杯子”全产业链“零碳”生产的咖啡你见过吗

“从种子到杯子”全产业链“零碳”生产的咖啡你见过吗海大富 “我们的咖啡实现‘从种子到杯子’全产业链零碳生产。”在此前举办的博鳌亚洲论坛上“零碳”咖啡火了。事实上，在各行各业大力发展绿色低碳经济时，食品行业也迈出了积极探索

“我们的咖啡实现‘从种子到杯子’全产业链零碳生产。”在此前举办的博鳌亚洲论坛上“零碳”咖啡火了。事实上，在各行各业大力发展绿色低碳经济时，食品行业也迈出了积极探索的步伐，但想要实现“零碳”并不容易，需要行业企业在保障食品安全生产的同时，不断加强对生产、流通等环节的把控，减少碳排放。

食品生产离不开农产品供应，低碳发展的食品行业自然也少不了农产品的参与。此前发布的《“十四五”全国农业绿色发展规划》就明确提出，要推动农业绿色发展、低碳发展、循环发展，全产业链拓展农业绿色发展空间，推动形成节约适度、绿色低碳的生产生活方式，坚定不移走绿色低碳循环发展之路。

相关政策引导已然进行，现在需要的是落地实践过程。其实，看似新鲜的“零碳”早已出现在市场中。此前，伊利推出了“零碳牛奶”，蒙牛也打造了沙漠绿洲中的有机牧场。在饮品行业，康师傅在追求环保低碳的道路上则推出了“无标签”冰红茶，百事公司也推出其国内首款“无瓶标”装产品。还有层出不穷的植物肉产品，也都在“低碳”的范畴内。不过，在食品行业打响减碳“大会战”，朝着“零碳”目标迈进的道路上，仍需关注农产品这一基本物资的发展“势力”。

开好局，抓住农产品生产端低碳机遇。农产品从播种到收割，经历着诸多环节，可以思考通过改善种植方式来降低农产品的生长能耗。以“零碳”咖啡为例，其相关负责人曾介绍，咖啡种植过程中不使用农药化肥，种植过程中咖啡树产生的氧气与种植过程中产生的二氧化碳相互抵消，便在种植这一步实现了零碳排放。在产品生产中，抓好原材料关，通过各种措施来降低农产品生产中不必要的消耗，用更为合理的方式让生产环节先“绿”起来，为后续环节开好头。

起好步，流通环节紧跟低碳发展路径。不论是农产品的物流、包装，还是以农产品为原料制成的食品的物流、包装，在流通环节，生产者都要充分发挥主观能动性，了解低碳产品的本质和规律，利用这些规律创造条件，用正确的方式来进行生产，达到流通环节低碳发展的目的。要知道，食品的加工过程、包装过程都可以通过优化方案来实现降低能耗，用电、用水等基础设施上的节流，包装生产原料、生产方式上的革新，各种边角料的变废为宝等，当生产线上每个环节少一点能耗和温室气体排放，就会达到“1+1＞2”的效果。

谋新篇，消费终端与时俱进更新理念。一款产品的最终归属是消费者，在到达消费者手中的物流环节，依旧需要多方努力共谋低碳。降低运输能耗可以从优化运输方式、配送路径开始，让产品配送“最后一公里”少走弯路，自然会降低能耗，如果选用更为绿色的交通工具，那便是锦上添花。低碳不仅仅是企业的追求，也应该成为消费者的追求。当每个人都树立低碳理念，形成低碳消费意识，不论是生产者、经营者还是消费者，都将从自身出发，调整行为结构，达到创新发展。

食品行业低碳发展不是一个人而是一群人，从农产品全产业链低碳化开始，后续的每一步都需要各环节相互配合、相辅相成，方能在碳达峰、碳中和的道路上行稳致远。

文| 幽月

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